Para presupuestos y mayor información,
Sylvia Sacchettoni de Estévez
Servicios de Catering y Eventos del ICC
Tlf Fax 992.24.29 / 0412-303.44.00
e-mail: sylvias@cantv.net
MENÚ DE PASAPALOS O ABREBOCAS
INTERNACIONALES MANTUANOS POR PESO PANES
(La recomendación por cantidad de Pasapalos es de 20 unidades o raciones por persona si no hay Cena o Almuerzo y 10 por persona si va seguido de una Cena o Almuerzo)
Triángulo de masa Filo Relleno de Setas y frutos secos.
Triángulo de masa Filo Relleno de ricotta,tomate seco y piñones.
Terrine de Pimientos Asados y Oliva con Queso de Cabra sobre crujiente de pan.
Ceviche de pescado con tropezones de mango sobre hojuela crujiente de batata.
Terrine de Campaña y Confitura de Cebolla aromatizado con Naranja sobre Crujiente de pan.
Spring Rolls con Camarones o Cangrejo con Vinagreta de dátiles y jengibre.
Chip de maíz, pez espada y jalea de parchita
Higo caramelizado, espuma de queso de cabra y Jamón Serrano
Cono relleno de queso azul, confitura de remolacha y ciboullete.
Lomo de Atún en polvo de Especias con Tomate Confitado y Alioli de Albahaca.
Brocheta de camarón, mango y cilantro
Tataki de Lomito y Crema suave de Pimienta Verde.
Satay de Pollo acompañado de Salsa de Maní.
Galantina de Pollo rellena de ciruelas pasas, confitura de naranja y Salsa BBQ.
Mini hamburguesa de cordero, portobello y tomate confitado
Galleta de parmesano, pesto de tomate seco y nueces
Rillete de conejo y confitura de ciruelas al regaliz
Aceituna negra rellena de queso de cabra con hojuela crujiente de ajo.
Kafta acompañado de crema de yogur, pepino y hierbabuena.
Cono de pan pita, kibbe y espuma de yogur
Tartar de salmón abrazado con ajonjolí negro sobre won-ton frito
Arepitas de Anis dulce con Queso Telita y Ají
Parrilla Criolla de Stake Tartar con Aguacate y crujiente de yuca
Hallaquita de Chicharrón con crema de caraotas
Bollito pelón relleno de guiso criollo de pollo ( puede reemplazarse por carne o cerdo)
Crujiente de plátano, brandade de cazón y Pico de Gallo
Tequeños con salsa BBQ de ají dulce
Mini de pastel de polvorosa
Mini asado negro sobre arroz inflado
Aros de cebolla empanizados en casabe, crema de palmito y cilantro
Polvorosa de Pollo / Bs. 12.000 por ración
Ceviche de Robalo / Bs. 40.000 X Kg. (40 Grs. por persona)
Ceviche con Camarones y Tropezones de Mango / Bs. 65.000 X Kg.
Paté de Higado de Aves con Choutney de Mango y Semillas de Cilantro / Bs. 40.000 por pieza de 900 Grs. (40 raciones) se sugiere acompañarlo con nuestra variedad de pan o tostadas
Tartar de Salmón / Bs. 100.000 X Kg (10 Grs por ración) se sugiere acompañarlo con nuestra variedad de pan o tostadas
Tartar de Atún / Bs. 70.000 X Kg (10 Grs por ración)
Berenjena en conserva / Bs. 30.000 X Kg. (10 Grs. por ración) se sugiere acompañar con nuestra variedad de pan o tostadas
Hummus (Crema de Garbanzo) / Bs. 30.000 X Kg. (10 Gr. por ración)
se sugiere acompañar con nuestra variedad de pan o tostadas
Peperonata con Semillas de Cilantro / Bs. 37.000 X Kg. (10 Gr. por ración) se sugiere acompañar con nuestra variedad de pan o tostadas
Crema de Tapenade de Olivas Negras / Bs. 62.000 X Kg. (10 Grs. por ración) se sugiere acompañar con nuestra variedad de pan o tostadas
Bisque de Camarones y Coco con Aceite de Cilantro / Bs. 25.000 X Lt. (1/2 taza por persona = 8 raciones por Litro)
Crema de Capuccino de Champiñones / Bs. 20.000 X Lt.
Crema de Auyama con Capuccino de Dátiles / Bs. 20.000 X Lt.
Pan Pita con o sin semillas de anís Dulce
Pan redondo con Hierbas
Pan redondo con Ajonjolí
Pan Redondo con semillas de Amapola
Focaccia
Pan crujiente aromatizado con especias
Para presupuestos y mayor información,
Sylvia Sacchettoni de Estévez
Servicios de Catering y Eventos del ICC
Tlf Fax 992.24.29 / 0412-303.44.00
e-mail: sylvias@cantv.net
www.sumitoestevez.com
